Equilibrando Lucro e Planeta: Uma Abordagem Holística para a Sustentabilidade na Hotelaria.

Desperdício Zero, Hóspedes Felizes: Práticas Sustentáveis na Indústria Hoteleira.

Bem, essa é a oração que todos desejamos que se torne realidade, não é?

A sustentabilidade emergiu como um princípio orientador na indústria hoteleira, à medida que hotéis e empresas percebem a importância de minimizar seu impacto ambiental enquanto mantêm a lucratividade. Ao focar em várias facetas da sustentabilidade, o setor hoteleiro pode abrir caminho para um futuro mais verde e socialmente responsável. Este artigo aborda quatro aspectos essenciais que representam o panorama completo da sustentabilidade no ambiente hoteleiro: Financeiro, Eco e Natureza, Recursos Humanos e Resíduos.

Sustentabilidade Financeira:

A sustentabilidade financeira envolve garantir que as empresas de hospitalidade operem de forma lucrativa, mantendo práticas éticas. Adotar estratégias financeiras sustentáveis não só melhora os resultados financeiros, mas também ajuda a construir resiliência de longo prazo contra flutuações econômicas.

• Eficiência Energética: A implementação de tecnologias e práticas energeticamente eficientes, como iluminação LED, termostatos inteligentes e sistemas de gestão de energia, reduz os custos operacionais e a pegada de carbono geral.
• Compras Responsáveis: A aquisição de bens e serviços produzidos localmente apoia as comunidades próximas, reduz as emissões relacionadas ao transporte e promove a agricultura sustentável.
• Certificações Verdes: A obtenção de certificações verdes reconhecidas, como LEED ou Green Key, pode impulsionar a reputação de um hotel e atrair viajantes ecologicamente conscientes, resultando em taxas de ocupação mais altas.

Sustentabilidade Ecológica e Natural:

A indústria hoteleira pode impactar significativamente o meio ambiente através do uso de recursos, geração de resíduos e emissões de carbono. Adotar práticas de sustentabilidade ecológica e natural pode ajudar a minimizar esse impacto e preservar os recursos naturais.

• Conservação de Água: Incentivar os hóspedes a participar de iniciativas de economia de água, reutilizar toalhas e roupas de cama e implementar dispositivos de baixo fluxo pode reduzir significativamente o consumo de água.‍
• Conservação da Biodiversidade: Os hotéis podem contribuir para a conservação da biodiversidade protegendo ecossistemas locais, apoiando paisagens favoráveis à vida selvagem e promovendo práticas de turismo responsável.
• Culinária Sustentável: Adotar opções gastronômicas da fazenda à mesa e reduzir o desperdício de alimentos não apenas promove a agricultura sustentável, mas também melhora a experiência geral do hóspede.

Sustentabilidade de Recursos Humanos:

A sustentabilidade na indústria hoteleira vai além do meio ambiente para abranger aspectos sociais e humanos. Nutrir um ambiente de trabalho solidário e inclusivo aumenta a satisfação dos funcionários e contribui para a sustentabilidade geral do negócio.

• Práticas de Emprego Justas: Oferecer salários justos, benefícios e oportunidades de crescimento profissional promove a lealdade e cria um impacto positivo na comunidade.
• Diversidade e Inclusão: Abraçar a diversidade e criar uma cultura de trabalho inclusiva garante que todos os funcionários se sintam valorizados e respeitados, levando a um aumento de produtividade e criatividade.
• Treinamento e Educação: Fornecer treinamento contínuo sobre práticas sustentáveis e conscientização ambiental capacita os funcionários a se tornarem embaixadores da sustentabilidade.

Gerenciamento de Resíduos:

As empresas de hotelaria geram quantidades significativas de resíduos diariamente. A implementação de estratégias eficazes de gestão de resíduos pode reduzir significativamente a pegada ambiental do setor.

• Iniciativas de Reciclagem: Estabelecer programas abrangentes de reciclagem para hóspedes e funcionários pode desviar uma parte substancial dos resíduos dos aterros.
• Redução de Desperdício Alimentar: Incentivar o controle de porções, doar excedentes de alimentos ou fazer parcerias com iniciativas de compostagem pode minimizar o desperdício de alimentos.
• Alternativas ao Plástico Descartável: Substituir itens de plástico descartável por alternativas ecológicas, como embalagens biodegradáveis ou estações de recarga, ajuda a combater a poluição plástica.

Vamos ouvir a opinião de Maribel Esparcia Pérez, Professora e Managing Partner do European Sustainable Hospitality Group. Consultora de Sustentabilidade na ABC Hospitality. Hoteleira apaixonada.

- Maribel, você tem adotado essa política de sustentabilidade e, ouso dizer, infundido-a com uma filosofia de vida. Você poderia delinear os principais atributos que um hotel deve possuir para obter certificação no âmbito da sustentabilidade?

"É importante que os hoteleiros tenham cuidado ao escolher certificações. Especialmente hotéis em países europeus, à medida que entramos no novo panorama de estruturas regulatórias de sustentabilidade. Por exemplo, a Diretiva de Relatórios de Sustentabilidade Corporativa vai muito além dos requisitos de divulgação de certificações verdes (da conservação da biodiversidade às práticas da cadeia de suprimentos). As certificações hoteleiras devem acompanhar os requisitos regulatórios para permanecerem relevantes.

Assim, a sustentabilidade não deve ser vista como uma implementação para adquirir uma certificação, mas sim como gerenciar riscos e oportunidades e usá-la para inovação e eficiência de ativos, desde a implementação de IA para prevenção de desperdício de alimentos na cozinha do hotel até a educação e engajamento dos funcionários.

Para integrar a sustentabilidade nas operações e estratégia hoteleiras, os hotéis precisam definir sua materialidade dinâmica (em termos de impactos sociais, ambientais e financeiros). E o que é fundamental é fazê-lo com uma perspectiva de contexto local, pois não existe uma abordagem única que possa ser aplicada ao gerenciar operações hoteleiras.

BCorp ( https://www.bcorporation.net ) é a única certificação que desafia os hotéis, pois é bastante complexa de obter. É a que recomendo, para conscientização dos hóspedes, revisão externa e transparência. E no lado da certificação de edifícios, está se tornando o padrão para bancos, seguros ou investidores, como solicitar um certo nível de certificação BREAM (como forma de evitar ativos encalhados, descontos marrons, maior custo de capital ou prêmios de seguro).

Primeiro, eu recomendaria ter uma infraestrutura interna e uma estratégia de aprendizado e desenvolvimento, independentemente da marca e do tamanho da equipe, para preparar, educar e engajar as equipes. Em segundo lugar, entenda que muitas vezes os problemas não são considerados materiais desde que permaneçam desconectados da estratégia de negócios do hotel, portanto, avalie uma análise baseada em contexto profundo para criar uma governança sólida (processos internos, SOPs e padrões de marca) e, em terceiro lugar, implemente tecnologia e estabeleça métricas para coletar dados, gerenciar e monitorar os impactos sociais e ambientais dos hotéis.

A Ascensão da HyperGuest e a Transformação do Panorama de Distribuição:

A HyperGuest representa uma mudança de paradigma na indústria hoteleira, revolucionando a forma como o inventário de hotéis é distribuído. Ao permitir conectividade perfeita entre hotéis e provedores de demanda B2B, a HyperGuest simplifica o processo de distribuição, melhorando a eficiência e impulsionando o crescimento da receita. Essa transformação também apresenta uma oportunidade de integrar a sustentabilidade dos lucros na estrutura do cenário de distribuição.

Conclusão

O caminho para a sustentabilidade na indústria hoteleira passa por abordar os aspetos financeiros, ecológicos e naturais, recursos humanos e gestão de resíduos. Ao adotar estas práticas sustentáveis, os hotéis e as empresas podem não só reduzir o seu impacto ecológico, mas também atrair viajantes conscientes do ambiente. Juntos, podemos moldar um futuro mais sustentável para a indústria hoteleira e contribuir para um mundo mais verde e responsável.