Pagbalanse ng Kita at Planeta: Isang Holistic na Pagdulog sa Sustainability sa Hospitality.

Zero Waste, Masasayang Bisita: Mga Sustainable na Kasanayan sa Industriya ng Hospitality.

Well iyon ang panalangin na nais nating lahat na magkatotoo, hindi ba?

Ang sustainability ay lumitaw bilang isang gabay na prinsipyo sa industriya ng hospitality, dahil napagtanto ng mga hotelier at negosyo ang kahalagahan ng pagbabawas ng kanilang environmental impact habang pinapanatili ang kakayahang kumita. Sa pamamagitan ng pagtutok sa iba't ibang aspeto ng sustainability, ang sektor ng hospitality ay maaaring magbigay daan para sa isang mas luntian, mas responsableng panlipunang kinabukasan. Ang artikulong ito ay sumasalamin sa apat na mahahalagang aspeto na kumakatawan sa buong larawan ng sustainability sa kapaligiran ng hospitality: Pinansyal, Ekolohiya at Kalikasan, Human Resources, at Basura.

Pinansyal na Sustainability:

Ang pananatiling pinansyal ay nagsasangkot ng pagtiyak na ang mga negosyo sa hospitality ay kumikita habang pinapanatili ang mga etikal na kasanayan. Ang pagpapatibay ng mga napapanatiling estratehiyang pinansyal ay hindi lamang nagpapabuti sa mga bottom line kundi tumutulong din sa pagbuo ng pangmatagalang katatagan laban sa mga pagbabago sa ekonomiya.

• Energy Efficiency: Ang pagpapatupad ng mga teknolohiya at kasanayan na matipid sa enerhiya, tulad ng LED lighting, smart thermostats, at energy management systems, ay nagbabawas ng mga gastos sa operasyon at kabuuang carbon footprint.‍
• Responsableng Pagkuha: Ang pagkuha ng mga lokal na produkto at serbisyo ay sumusuporta sa mga kalapit na komunidad, nagbabawas ng mga emisyon na may kaugnayan sa transportasyon, at nagtataguyod ng napapanatiling agrikultura.‍
• Green Certifications: Ang pagkuha ng mga kinikilalang green certifications, tulad ng LEED o Green Key, ay maaaring palakasin ang reputasyon ng hotel at makaakit ng mga eco-conscious na manlalakbay, na nagreresulta sa mas mataas na occupancy rates.

Eco at Nature Sustainability:

Malaki ang epekto ng industriya ng hospitality sa kapaligiran sa pamamagitan ng paggamit nito ng resources, pagbuo ng basura, at carbon emissions. Ang pagyakap sa eco at nature sustainability practices ay makakatulong upang mabawasan ang epektong ito at mapanatili ang mga likas na yaman.

• Pag-iimpok ng Tubig: Ang paghikayat sa mga bisita na makilahok sa mga inisyatiba sa pagtitipid ng tubig, muling paggamit ng mga tuwalya at linen, at pagpapatupad ng mga low-flow fixture ay maaaring makabuluhang bawasan ang pagkonsumo ng tubig.‍
• Biodiversity Conservation: Ang mga hotel ay maaaring mag-ambag sa biodiversity conservation sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga lokal na ecosystem, pagsuporta sa wildlife-friendly landscapes, at pagtataguyod ng responsableng mga kasanayan sa turismo.‍
• Sustainable Cuisine: Ang pagtanggap sa mga opsyon sa pagkain na farm-to-table at pagbabawas ng food waste ay hindi lamang nagtataguyod ng sustainable agriculture kundi nagpapahusay din sa pangkalahatang karanasan ng bisita.

Sustainability ng Human Resources:

Ang sustainability sa industriya ng hospitality ay lumalampas sa kapaligiran upang sumaklaw sa panlipunan at pantao na aspeto. Ang pag-aalaga ng isang suportado at inklusibong work environment ay nagpapahusay sa kasiyahan ng empleyado at nag-aambag sa pangkalahatang sustainability ng negosyo.

• Mga Patas na Kasanayan sa Pagtatrabaho: Ang pag-aalok ng patas na sahod, benepisyo, at oportunidad para sa propesyonal na paglago ay nagtataguyod ng katapatan at lumilikha ng positibong epekto sa komunidad.
• Diversity and Inclusion: Ang pagyakap sa diversity at paglikha ng inclusive na kultura sa lugar ng trabaho ay tinitiyak na ang lahat ng empleyado ay nakadarama ng pagpapahalaga at paggalang, na humahantong sa pagtaas ng produktibidad at pagkamalikhain.
• Pagsasanay at Edukasyon: Ang pagbibigay ng patuloy na pagsasanay sa mga sustainable practice at kamalayan sa kapaligiran ay nagbibigay-kapangyarihan sa mga empleyado na maging mga sustainability ambassador.

Pamamahala ng Basura:

Ang mga negosyo sa hospitality ay bumubuo ng malaking halaga ng basura araw-araw. Ang pagpapatupad ng epektibong estratehiya sa pamamahala ng basura ay maaaring makabuluhang bawasan ang environmental footprint ng industriya.

• Mga Inisyatiba sa Pag-recycle: Ang pagtatatag ng komprehensibong recycling programs para sa mga bisita at staff ay maaaring ilihis ang malaking bahagi ng basura mula sa mga landfill.
• Pagbawas ng Food Waste: Ang paghikayat sa portion control, pag-donate ng sobrang pagkain, o pakikipagsosyo sa mga composting initiatives ay maaaring mabawasan ang food waste.
• Alternatibo sa Single-Use Plastic: Ang pagpapalit ng mga single-use plastic na bagay ng mga eco-friendly na alternatibo, tulad ng biodegradable na packaging o refill stations, ay tumutulong na labanan ang plastic pollution.

Alamin natin ang opinyon ni Maribel Esparcia Pérez, Propesor at Managing Partner ng European Sustainable Hospitality Group. Sustainability Advisor sa ABC Hospitality. Masigasig na hotelier.

- Maribel, niyakap mo ang patakarang ito ng sustainability at, masasabi ko, pinupuno ito ng isang pilosopiya sa buhay. Maaari mo bang balangkasin ang mga pangunahing katangian na dapat taglayin ng isang hotel upang makakuha ng sertipikasyon sa larangan ng sustainability?

"Mahalaga para sa mga hotelier na maging maingat sa pagpili ng mga certification. Lalo na ang mga hotel sa mga bansang Europeo habang pumapasok tayo sa bagong landscape ng sustainability regulatory frameworks. Halimbawa, ang Corporate Sustainability Reporting Directive, ay lumalampas sa green certification disclosure requirements (mula sa biodiversity conservation hanggang supply chain practices). Ang mga hotel certification ay dapat sumabay sa mga regulatory requirements upang manatiling may kaugnayan."

Kaya, ang sustainability ay hindi dapat tingnan bilang isang implementasyon para makakuha ng certification, kundi kung paano pamahalaan ang mga panganib at oportunidad at gamitin ito para sa asset innovation at efficiency, mula sa AI implementation para maiwasan ang food waste sa hotel kitchen, hanggang sa employee education at engagement.

Upang maisama ang sustainability sa mga operasyon at estratehiya ng hotel, kailangan ng mga hotel na tukuyin ang kanilang dynamic na materiality (sa mga tuntunin ng panlipunan, kapaligiran, at pinansyal na epekto). At ang susi, ay gawin ito nang may lokal na konteksto, dahil walang one size fits all na diskarte na maaaring ilapat kapag pinamamahalaan ang mga operasyon ng hotel.

Ang BCorp (https://www.bcorporation.net) ay ang tanging certification na humahamon sa mga hotel dahil ito ay medyo kumplikado makuha. Ito ang inirerekomenda ko, para sa guest awareness, external review at transparency. At sa building certification side, ito ay nagiging pamantayan para sa mga bangko, insurance o investors tulad ng paghingi ng tiyak na antas ng BREAM certification (bilang paraan upang maiwasan ang stranded assets, brown discounts, mas mataas na cost of capital o insurance premiums).

Una, inirerekomenda ko ang pagkakaroon ng panloob na imprastraktura at isang estratehiya sa pag-aaral at pagpapaunlad anuman ang tatak at laki ng koponan upang maihanda, maituro at makisali ang mga koponan. Pangalawa, unawain na ang mga isyu ay madalas na hindi itinuturing na materyal hangga't hindi ito konektado sa estratehiya ng negosyo ng hotel, kaya suriin ang isang malalim na pagsusuri na batay sa konteksto upang lumikha ng maayos na pamamahala (internal na proseso, SOP at pamantayan ng tatak), at pangatlo, ipatupad ang teknolohiya at magtatag ng mga sukatan upang mangolekta ng data, pamahalaan, subaybayan ang panlipunan at pangkapaligirang epekto ng mga hotel."

Ang Pagtaas ng HyperGuest at Pagbabago ng Landscape ng Pamamahagi:

Ang Hyperguest ay kumakatawan sa isang paradigm shift sa industriya ng hospitality, na nagrerebolusyon sa paraan ng pamamahagi ng hotel inventory. Sa pamamagitan ng pagpapagana ng seamless connectivity sa pagitan ng mga hotel at b2b demand providers, pinapadali ng Hyperguest ang distribution process, pinapabuti ang efficiency, at pinapalakas ang revenue growth. Ang pagbabagong ito ay nagpapakita rin ng oportunidad na isama ang profit sustainability sa tela ng distribution landscape.

Sa Pagtatapos

Ang daan patungo sa pagpapanatili sa industriya ng mabuting pakikitungo ay nasa pagtugon sa mga aspetong pinansyal, ekolohiya at kalikasan, yamang-tao, at pamamahala ng basura. Sa pagtanggap ng mga sustainable na kasanayang ito, ang mga hotel at negosyo ay hindi lamang makakabawas ng kanilang ekolohikal na epekto kundi makakaakit din sa mga manlalakbay na may kamalayan sa kapaligiran. Sama-sama, maaari nating hubugin ang isang mas sustainable na hinaharap para sa industriya ng mabuting pakikitungo at mag-ambag sa isang mas luntian at responsableng mundo.